第96号（2013年7月15日号）
目次
わらびもちについて
質問
わらびもちの製法・由来・歴史について調べたい。
回答
次の資料に記述がありました。
資料1 守安正『日本名菓辞典』東京堂出版,1971
pp.363-364「蕨餅」の項
資料2 中山圭子『事典和菓子の世界』岩波書店,2006
pp.150-151「わらび餅」の項
資料3 岡本彰夫『大和古物散策』ぺりかん社,2000
pp83-85「わらび餅と火打焼」の項
資料4 主婦の友社編『料理食材大事典』主婦の友社,1996
p.920「わらび粉」「わらび餅」の項に,それぞれの製法について記述があります。
資料5 小林彰夫,村田忠彦編『菓子の事典』朝倉書店,2000
p.209 製法について記述があります。
資料6 今泉久美『夏の涼しいお菓子』家の光協会,1997
p.37 製法について記述があります。
回答日
2010年11月25日
仙台空襲で焼けた場所
質問
仙台空襲で焼けた場所の地図を見たい。
回答
下記資料に地図が掲載されています。
資料1 仙台「市民の手でつくる戦災記録」の会編『仙台空襲』宝文堂,1973
「仙台焼失区域図 昭和14年当時の仙台市街図」が付録として付いています。
注意：資料1と資料2の地図を見比べてみたところ,資料1はすべての焼失箇所を網羅していない模様です。
資料2仙台市民生局編『7月10日の記録 ドキュメント・仙台空襲』仙台市民生局,1981
表紙裏に「第24図戦災焼失地域図」が掲載されています。
注意：資料2の「第24図戦災焼失地域図」は,地図を写真撮影したものが掲載されています。
回答日
2008年12月27日
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